Enligt legenden har denna rätt ursprungligen tillverkats av alemanniska bönder och nådde i själva verket restaurangernas menyer först på 1960-talet i samband med pizza boomen. Den framställs i vedeldad ugn i hög temperatur, vilket gör att kanterna på tarten blir så gott som brända av lågorna, därav namnet tarte flambée. Receptet hittas på: https://amp.foodandwine.com/recipes/crispy-potato-tarte-flambee . Detta är min version av det: Prepp-tid: 20 min (1 timme före) Tillverkning: 40 min Ingredienser: 7 dl mjöl + lite för att mjöla bordet 1 tsk torrjäst Flingsalt + 2 tsk joderat salt Peppar 2 msk sesamolja 6-10 st mandelpotatisar (beroende på storlek) 1 liten rödlök 2 msk vittvinsvinäger 1 paket bacon (kör med 2 ifall du älskar bacon) 2 burkar creme fraiche (300g) (Tryffelolja) Preparera degen och potatisarna ca 1 timme före. Börja med degen; blanda mjöl, jäst och joderat salt, häll i 2.5 dl varmt vatten och sesamolja. Knåda tills smeten blir jämn, t...
